研究方向及内容
(1)肉品安全生产与营养调控及新产品开发研究方向
肉品安全生产与营养调控及新产品开发研究。开展基于功能基因及其突变位点等评估原料肉品质研究、基于DNA质量与组学等鉴定贮藏肉品质研究、基于营养安全的肉加工工艺与新产品开发研究。
(2)乳品安全生产与营养调控及新产品开发研究方向
乳品安全生产与营养调控及新产品开发研究。开展基于功能基因及其突变评估原料乳品质研究、基于近红外技术与DNA质量评估技术等检测评估贮运乳研究、基于PCR技术等评估乳品安全规范生产研究。
(3)畜产品生产副产物综合利用与功能产品开发研究方向
畜产品生产副产物综合利用与功能产品开发研究。开展基于乳中活性物质分离与开发新产品研究、屠宰副产物综合开发研究,采用高新技术提升畜产品加工行业附加值,延伸畜产行业产业链。